Menu Cena
Aperisushi
Aperisushi
Disponibile dalle 19 alle 20
Contorni
Zuppa di Miso
Edamame
Baccelli di soia al vapore serviti con sale maldon
7
7
Goma wakame
Insalata di alghe al sesamo *
6 – 7 – 9
6 – 7 – 9
Tartare
Sake tartare
100g di tartare di salmone scozzese con caviale
6
6
Maguro tartare
100gr di tartare di tonno rosso ikejime con caviale
6
6
Hamachi tartare
100g di tartare di ricciola ikejime dal Giappone con caviale
12 – 6
12 – 6
Sashimi
6 pz
Sake
salmone scozzese
Ricciola ikejime (dal giappone)
Branzino
Tonno Rosso
ikejime
Otoro
ventresca di tonno rosso Balfego
Gambero rosso
8 *
Sashimi misto
12 pz
Nigiri
1 pz
Sake
salmone scozzese
Maguro
tonno rosso ikejime
Branzino
Unagi
Ricciola ikejime
(dal Giappone)
Otoro
ventresca di tonno rosso balfego
Akaebi (gambero rosso)
8 *
Hosomaki
6 pz
Avocado
Sake
salmone scozzese
Ricciola ikejime (dal giappone)
Tonno rosso
ikejime
Otoro
ventresca di tonno rosso Balfego
Gunkan
2 pz
Sake gunkan
Riso avvolto da alga nori con tartare di salmone scozzese
Sake gunkan flambato
Riso avvolto da salmone scozzese con tartare di salmone flambato
Maguro gunkan
Riso avvolto da alga nori con battuta di tonno rosso ikejime
Akaebi gunkan
Riso avvolto da alga nori, battuta di gambero rosso *
Otoro gunkan
Riso avvolto da alga nori con tartare di ventresca di tonno Balfego
Special gunkan
Riso avvolto da tonno rosso, tartare di ventresca di tonno rosso Balfego, erba cipollina e scaglie di tartufo nero di Laconi
Temaki
Temaki
Cono di alga nori croccante, ripieno di riso e salmone,tonno,ricciola o Branzino
Uramaki
8 pz
Sake roll
Salmone scozzese, avocado
e spicy maio
14 – 6
e spicy maio
14 – 6
Maguro roll
tonno rosso ikejime, avocado,
spicy maio e erba cipollina
14
spicy maio e erba cipollina
14
Vegetarian roll
Asparago in tempura, erba cipollina e avocado esterno
6 – 8 – 9 – 14
6 – 8 – 9 – 14
Maguro kyuri
Uramaki con cetriolo e avocado, ricoperto da tartare di tonno rosso ikejime leggermente piccante
Hamachi
Tartare di ricciola ikejime giapponese, cipollotto verde
Special Roll
8 Pz
IKURA
fiore di zucca in tempura, sashimi di salmone scozzese, ikura e salsa teriyaki
Unagi roll
Gambero in tempura, , spicy maio, sashimi di anguilla arrosto caramellata
6 – 8 – 9 – 14
6 – 8 – 9 – 14
Akaeby roll
Uramaki con gambero in tempura*, yuzu mayo, sashimi di gambero rosso Mazara del Vallo
6 – 7 – 8 – 9 – 14
6 – 7 – 8 – 9 – 14
Jalapeño roll
Uramaki con gambero in tempura*, avocado, ricoperto da sashimi di chu-toro leggermente fiammato, jalapeno e la sua salsa
5 – 8 – 9 – 14
5 – 8 – 9 – 14
Kyoto
Gambero in tempura, avocado, sashimi di tonno rosso, maionese al wasabi.
Suzuki Roll
Branzino in tempura, avocado, sashimi di branzino, shiso e yuzu
Hokkaido
Capasanta Giapponese*, cetriolo, sashimi di capasanta scottata con, zenzero ed erba cipollina.
Hiroshima
Ostrica in tempura di panko e avocado, sashimi di Otoro fiammato, cipollotto verde.
Niku
Tartare di filetto di manzo, tempura croccante, sashimi di manzo scottato con zenzero ed erba cipollina.
Edo roll
Uramaki con fiore di zucca in tempura, avocado, sashimi di wagyu Kagoshima A5 (Giappone), foie gras scottato in salsa kabayaki
3 – 6 – 7 – 9 – 14
3 – 6 – 7 – 9 – 14
Tataki
Wagyu tataki 100g
Wagyu Kagoshima A5 dal Giappone scottato
Piatti unici
CRISPY RICE (5pz)
Riso croccante, tartare di salmone leggermente piccante, serviti con salsa ponzu
SALMONE AL MISO
salmone scozzese marinato al miso e cotto alla brace
Unagi don
Ciotola di riso al vapore con anguilla caramellata
Chirashi di pesce misto
Ciotola di riso ricoperta di sashimi di pesce misto
8
8
Menu omakase
7 portate compreso di the verde matcha giapponese, zuppa di miso e gelato fatto in casa a fine pasto
(Il menù omakase viene servito unicamente per l’intero tavolo)
(Il menù omakase viene servito unicamente per l’intero tavolo)
a persona
Tempura
Yasay tempura
Mix di verdure in tempura
9 – 14
9 – 14
Tempura mix
gamberi*, verdure e pesce
8 – 9 – 14
8 – 9 – 14
Ebi tempura (5 pz)
tempura di gamberi*
8 – 9 – 14
8 – 9 – 14
Gyoza
Gyoza della settimana (chiedere al personale)
14.00
Dolci
Dolce della settimana (chiedere al personale)
Coperto
Tutto il pesce indicato nel menu’ é stato rigorosamente abbattuto secondo la legge 852/2004 CE e 853/2004 CE
i prodotti contrassegnati con l’asterisco * potrebbero essere congelati all’origine
Allergeni
1 – Arachidi e derivati / Peanuts
2 – Frutta e Guscio / Nuts
3 – Latte e derivati / Milk (including lactose)
4 – Molluschi / Molluscs
5 – Pesce / Fish
6 – Sesamo / Sesame seeds
7 – Soia / Soybeans
8 – Crostacei / Crustaceans
9 – Glutine / Gluten
10 – Lupini / Lupin
11 – Senape / Mustard
12 – Sedano / Celery
13 – Anidride solforosa e solfiti / Sulphur dioxide and sulphites
14 – Uova e derivati / Eggs
